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要关闭苹果手机的移动短信拦截设置权限，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”。
2、找到并点击“信息”或“电话”选项。
3、在该界面中找到“过滤未知发件人”或“短信拦截”功能，如果是通过第三方应用进行拦截，需要找到相应的应用设置。
4、关闭该功能或应用，如果使用的是第三方应用拦截短信，需要在应用内部关闭短信拦截权限，有些应用可能不会在明显位置显示关闭按钮，可以尝试在设置中找到该应用的权限管理，然后关闭其短信拦截权限。
不同版本的iOS系统可能存在差异，建议根据自己的手机版本查找相应选项，关闭短信拦截功能后，可能会接收到更多的短信，包括广告推销等，请谨慎操作，如果操作过程中遇到困难，建议咨询苹果官方客服。